Carmenero 2019 Sebino igt

Details zum Wein

Der Wein
Der Carmenero zeichnet sich durch seine sehr intensive und dunkle Farbe, sein kräftiges und würziges Aroma und seinen vollen, reichen und originellen Geschmack aus.

Weingut
2 Carménère-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 28 Jahren, die sich in der Gemeinde Passirano befinden.

Vinifikation
Die alkoholische Gärung und die Maischegärung dauerten 19 Tage, wobei die Temperatur sorgfältig kontrolliert und die Maische abgepresst wurde. Das Umpumpen erfolgte täglich mit Hilfe von zwei Hebetanks, in die der Wein, der vom Boden des Bottichs abgezapft wurde, durch die Schwerkraft umgefüllt wurde. Der Wein, der aus den fliegenden Tanks nach oben befördert wird, wird mit einer hohen Durchflussrate in den Bottich gegossen, um den "Hut" zu überschwemmen. Nichts könnte natürlicher und effektiver sein, um die Farbe und die Tannine sanft zu extrahieren. Nach dem Umfüllen wird der noch warme Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, die zu 65 % neu sind, aus ausgewählten Hölzern stammen und mindestens 3 Jahre lang reifen.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu rotem Fleisch wie Rindfleisch, Steak oder Wild.

Alkoholgehalt
13%