Cabernet 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Dichtes Rubinrot. Konzentriere reife Frucht wie schwarze Johannisbeere, Brombeere, kräftig am Gaumen, vollmundig, warm mit feiner Gerbstofftextur und guter Frische.

Weingut
Warme West- bis Südwesthanglagen auf 270-410 Meter Meereshöhe. Böden aus Moränen- und Porphyrschuttablagerungen.

Vinifikation
Traditionelle Maischegärung der vollreifen Trauben in Edelstahltanks für ca. 12 Tage bei 28-30 °C. Biologischer Säureabbau und 10-monatiger Ausbau in Betonfässern und großen Holzfässern.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-4 Jahren.

Empfehlung
Passt zu kräftigen Speisen mit rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, insbesondere aber zu Wild und Lamm sowie zu pikantem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%