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Kaiser

Blaufränkisch Sonnenberg 2017

Normaler Preis
CHF 13.90
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Verkaufspreis
CHF 13.90
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Traubensorten:

  • Blaufränkisch / Lemberger

Produktion: Organisch






Details zum Wein

Der Wein
Tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen. Das Aroma fühlt sich an wie intensive dunkle Beerenfrucht, frische Pflaumen mit weichen Kräutern und Nougat aromatisch. Er hat den Geschmack von roten Beeren und eleganten Tanninen, mit einem langen Nachgeschmack. Dieser Wein hat eine perfekte Komplexität, gute Struktur und mineralische Komponenten.

Weingut
Das Weingut liegt direkt am Leithaberg, das heißt, die Reben profitieren von Südost Hängen und sonnenverwöhnten Plateaus. Die Rotweinsorten werden auf schwer strukturierten, humusreichen Lehm-Löss-Böden angebaut. Diese Böden sind schwieriger zu bewirtschaften, haben aber den enormen Vorteil, dass sie wenig durchlässig sind und somit auch in Trockenperioden genügend Feuchtigkeit garantieren.

Vinifikation
Es werden nur 6-8 Trauben am Rebstock geerntet und auch die Blätter um die Trauben herum werden entfernt, damit die Sonne sie besser erreichen kann. Nach der Reife werden die Trauben von Hand geerntet. Nach 3 Tagen Kaltmazeration beginnt die Gärung mit wilden Hefen. Der Saft wird 12 Tage lang bei einer Temperatur von 28° C in der Maische belassen, um eine gute Farbe und eine vollmundige Tannin Struktur zu erhalten. Nach der Gärung wird der Wein gepresst und in die malolaktische Gärung überführt. Nach Abschluss der zweiten Gärung lassen wir den Wein 18 Monate lang in Fässern lagern.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Gerichten mit gegrilltem Fleisch wie Truthahn, Steaks, Ente, süss-sauren Spare Ribs und Spare Ribs mit fermentierten, schwarzen Bohnen.

Alkoholgehalt
13.5%