Blauburgunder Riserva 2017 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Satte rubinrote Farbe, elegantes reifes Bouquet nach Kirschen und Waldfrüchten, intensiver und samtiger Geschmack, am Gaumen weich und geschmeidig mit feinen Tanninen. Der Wein hat ein hohes Alterungspotential.

Weingut
Auf 530 bis 550 Meter Meereshöhe. Stark lehmiger Kalk-Schotterboden.

Vinifikation
Im offenen Eichenholzbottich spontan vergoren, 3 Wochen Maischestandzeit, biologischer Säureabbau im Frühjahr des Folgejahres, Ausbau auf der Feinhefe im Tonneaux für 18 Monaten, Flaschenreife für 6 Monate.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Kaninchen, Lamm und diversen Wildgerichten, zur kräftigen mediterranen Küche und zu gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%