Barolo 2019 DOCG

Der Wein
Leuchtendes Granatrot mit zarten orangefarbenen Nuancen. Unverkennbarer Duft, intensiv und anhaltend mit Noten von süssen Gewürzen, Waldbeeren, Bergheu und Lakritz. Trocken geschmeidig und samtig im Geschmack mit großartiger Struktur und langem aromatischem Abgang.

Weingut
Die besten Weinbergen in La Morra, Serralunga d’Alba und Castiglione Falletto. Die Böden liegen in hohen Hügeln und gehen aus zwei geologischen Zeiten hervor: Elveziano und Tortoniano. Kennzeichnend sind die tiefen Schichten aus tuffhaltigem Mergel und die Schichten aus mit rotbraunem Sand gemischtem Lehm. Spaliererziehung mit etwa 2 Meter Abstand zwischen den Rebreihen. Guyot-Bogenschnitt. Kontrollierte Begrünung ohne Einsatz von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgelesen, sowohl im Weinberg als auch vor der Entrappung und Kelterung. Gärung mit Maischezeit von 12-15 Tagen unter Einsatz von bodenständigen Hefen. Die malolaktische Gärung erfolgt zwischen Herbst und Frühjahr des Folgejahres. Ausbau in Stahlbehältern mit anschließender Überführung in mittelgroße bis große Eichenholzfässer, in denen der Wein 24 Monate verweilt. Nach der Abfüllung wird der Wein noch mindestens 12 Monate auf der Flasche verfeinert, bevor er in den Handel gelangt.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 10+ Jahre.

Empfehlung
Passend zu Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch und Kaninchen.

Alkoholgehalt
14.5%