Aristos Blauburgunder 2020 Eisacktal DOC

Details zum Wein

Der Wein
Helles Rubinrot. Trocken, feine belebende Säurestruktur, elegante, samtige Tannine, anhaltend. Intensiv und komplex Geschmack, nach Himbeere, Sauerkirsche, rote Johannisbeere, Walderdbeere, feine Würzigkeit, Lakritze, Zimtrinde, leichte Rauchigkeit.

Weingut
Stammt aus dem Herzen des Eisacktales auf 500-600 Meter ü. d. M. Porphyr-Verwitterungsböden mit Kalkablagerungen von urzeitlichen Dolomitengestein.

Vinifikation
Nach einer kurzen Kaltmazeration, erfolgt die schonende Pressung und die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur teils im Edelstahltank, teils im offenen Tonneaux. Der Wein wird für 18 Monate auf der Feinhefe im Tonneaux ausgebaut und für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-8 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Feder- und Haarwild, Fleisch am Spieß, Schmorbraten und pikantem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%