600 Blanc de Blancs pas dosé Riserva 2017 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Im Glas: stabile und feine Perlage. Fruchtige Nuancen von weißem Pfirsich und gelber Tropenfrucht, etwas Quitte, Gewürzbrot und Brioche. Cremige und trotzdem straffe Textur, mineralisch und salzig im Abgang.

Weingut
Im Ortsteil Penon auf 550 bis 650 Meter Meereshöhe, Hanglage. Grosse Tag / Nacht Temperaturunterschiede. Lehm-, Sand- und Kiesböden, reich an Dolomit. Nachhaltige Anbauweise.

Vinifikation
Behutsames Pressen, Gärung 80% im Edelstahl, 20% in gebrauchten Barriques mit anschliessender Feinhefelagerung und Batonnage, zweite Gärung in der Flasche für 55 Monate.

Trinktemperatur
8° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, Schalentiere, Magerer Fisch, reife Käsesorten und Hartkäse.

Alkoholgehalt
13%